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LA “SOLEDAD” DEL TORERO, EN SAN LORENZO

El pasado día 1 de Mayo, coincidiendo con el comienzo del ciclo continuado de festejos en la Real Maestranza, inauguramos la exposición “SOLEDAD”, una serie de 23 fotografías de Antonio Delgado-Roig, en las que se aprecia la concentración de los hombres del toro en los momentos previos a salir al ruedo. Nuevamente, como ya ocurriera la pasada Cuaresma, hemos elegido el exterior de la Abacería para esta muestra, de forma que todo el que transite por la calle pueda disfrutarla. Junto al autor de las fotos, queremos agradecer a Manuel Agüera la dirección técnica de la exposición y a Rafael Avilés la realización del video promocional, así como a María Rosales, Miguel Martín, Paco Sánchez e Ignacio López de Tejada su inestimable e imprescindible colaboración en el montaje de la misma, cuya clausura tendrá lugar el próximo 12 de Mayo.

Éstas son algunas imágenes de la inauguración, muy concurrida, realizadas por nuestro buen amigo y mejor fotógrafo Esteban Torres.

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«Soledad», del 1 al 15 de Mayo

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DEL RUEDO, AL PLATO

Jornadas de la cocina del toro de lidia

Desde el 21 de Abril hasta el 13 de Mayo

Un año más, llegan nuestra jornadas dedicadas a la amplia gastronomía que nace de la carne de toro bravo. Y, para ello, esta temporada rescatamos platos tradicionales de ediciones anteriores, pero también incorporamos novedades culinarias en torno a esta raza única en el mundo.Como siempre, nuestro tradicional roast beef de lomo de novillo, el steak tartar de novillo, la lengua estofada, el crep relleno de cola de toro al oloroso, las albóndigas de toro al azafrán, el morrillo de toro con tomate, los judiones de La Granja con cola de toro o la hamburguesa de toro rellena de foie, serán la base de nuestras jornadas. Pero también las novedades estarán presentes este año: el canelón de morrillo, los alcauciles rellenos de cadera y babilla con guisantes y zanahorias, el potaje de garbanzos de Escacena con cola de toro deshuesada o el solomillo de bravo “al barro”. Y todo, regado en esta ocasión con Azpilicueta Origen.

Hasta el 13 de Mayo, la gastronomía del toro de lidia en la Abacería. Como siempre, cocina abierta ininterrumpidamente de 13:00 h. a 00:00 h..

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ESTE VIERNES, DEL ALBERO A LOS TOROS

La Feria de “Abril” está a la vuelta de la esquina, y la temporada taurina ya ha comenzado, por eso te proponemos este viernes una mesa larga de “Maestranza y farolillos”. Para ir ambientándonos, Bodegas Vinícola Hidaldo-La Gitana, nos traerá una de sus manzanillas más exclusivas: Pastrana de grifo, una manzanilla pasada que acompañaremos con unos aperitivos “muy de feria”, como los pimientos fritos, la tortilla de patatas y las gambas. Y para rematar, el toro será el gran protagonista, pues nuestro plato principal será a elegir entre el potaje de cola de toro con garbanzos de Escacena o el morrillo de toro con tomate. Si te apetece, reserva ya tu silla. Como siempre, este viernes a las tres de la tarde por 13,00 €. Te esperamos.

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ÉXITO ROTUNDO DE LAS “VIVENCIAS” DE AGÜERA EN LA SEMANA SANTA

La expectación vivida por todos los viandantes que cruzaban a pie o en vehículo la calle Marqués de la Mina durante la tarde-noche y madrugada del pasado miércoles, mientras nos afanábamos en el montaje de la exposición fotográfica de Manuel Agüera, dio paso el jueves, día de la inauguración, a la sorpresa de todo el que miraba la fachada de nuestro establecimiento por el magnífico y, diríamos que espectacular, montaje de que Agüera ideó para la muestra, como se puede apreciar en esta foto
 
 
 
Un total de 26 fotos en mediano y gran formato de detalles de nuestra Semana Santa componen la exposición exterior, pero también en el interior de la Abacería podemos contemplar hasta once más, diez de ellas en pequeño formato.
 
 
 
A las nueve de la noche tuvo lugar la inauguración oficial, a la que acudieron numerosos fotógrafos compañeros de Manolo, familiares, cofrades y amigos. Nuestro buen amigo Juan Carlos Gallardo ejerció de presentador del protagonista de la noche, glosando sus vivencias con él tras el objetivo, tras lo cual tomó la palabra Agüera para explicar a los presentes sus “VIVENCIAS” en nuestra Semana Santa, describiendo el sentido de las fotos expuestas.
 
Por último, agradecer desde estas líneas la valiosa y generosa aportación material y humana de Esteban Torres, María Rosales y Bonifacio Ruiz, sin cuyo trabajo el montaje de la exposición no habría sido posible.
 
La muestra estará abierta 24 horas hasta el próximo día 21, Domingo de Resurrección.
 

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VIVENCIAS

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LA CUARESMA EN EL PLATO




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LOS SABROSOS AROMAS DE CUARESMA

Nuestra mesa larga se viste de morado este viernes: llega la Cuaresma y con ella las elaboraciones más tradicionales en torno al bacalao, aunque no es el único protagonista de nuestros fogones. Vinos Tharsis, con sus excelentes vinos blancos de uva zalema de Rociana del Condado, Hábidis semiseco y Hábidis seco, potenciarán, sin lugar a dudas, los platos que podremos degustar en esta ocasión. Comenzaremos con los siguientes aperitivos: “papas aliñás” con bacalao, espinacas con garbanzos en su picatoste y hojaldre relleno de bacalao con tomate; y remataremos con un arroz con bacalao y alcauciles. Y, cómo no, este viernes con postre incluido: nuestros dulces de Cuaresma más tradicionales.No te lo puedes perder!!!Como siempre, a las 15:00 h. y por 13:00 €. Te esperamos.

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LA ABACERÍA EN «ZOOM TENDENCIAS» DE RTVE

a partir del minuto 11:00

Otros lugares secretos de Sevilla

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VENTE A VALLADOLID ESTE VIERNESSIN MOVERTE DE LA MESA LARGA

Porque este viernes en “los potajes y los guisos” de la Abacería, vamos a tener una jornada de lo más castellana, y, concretamente, de lo más vallisoletana. El lechazo churro será el protagonista central de este día: como plato principal, en una caldereta de falda de cordero y cuello, y antes, en los aperitivos, con una asadura adobada. Pero también tendremos la tradicional morcilla de cebolla que se elabora en Medina de Rioseco, y todo, acompañado por Torondos crianza, un vino de la D.O. Cigales, una denominación tradicional por sus rosados de la que cada vez son más conocidos y apreciados sus tintos, con el que a buen seguro disfrutaremos de un almuerzo magnífico.Si te apetece, te esperamos a las 15:00 h., como siempre por 13,00 €. Reserva ya tu silla.