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¿CONOCES EL VERMUT DE ALBARIÑO?

 
PETRONI TE INVITA A CONOCERLO ESTE DOMINGO
Petroni, el vermut de uva albariño de Galicia, te invita este domingo de 20:00 h. a 22:00 h. a degustarlo en la Abacería, en sus dos variedades: blanco o rojo, y a conocer un poco más sobre su elaboración. Si te apetece, te esperamos.
 

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LAS TAGARNINAS PROTAGONIZAN ESTE VIERNES NUESTRA MESA LARGA

 
Esta semana, con motivo de la Ruta de la Tapa en diez establecimientos de nuestra ciudad que organiza GURMÉ-ABC como colofón a la primera Edición de Sevilla Gastronómica, te proponemos nuestra berza de tagarninas y acelgas con su “pringá”, la elaboración que presentamos en este encuentro gastronómico. Un buen “cuchareo” será, pues, el protagonista de nuestra mesa larga de este viernes: y para una ocasión especial como ésta, hemos seleccionado para acompañarla AZPILICUETA ORIGEN, la mejor uva tempranillo convertida en uno de los mejores vinos de sus bodegas de Fuenmayor.
 
Si no te lo quieres perder, reserva ya tu silla. Como siempre a las 15:00 h. y por 13,00 €. Te esperamos.

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UN VIERNES QUE ES TODA UNA TRADICIÓN

 
Porque así podemos calificar este viernes 10 de noviembre en nuestra mesa larga de “Los guisos y potajes…”: nuestras migas con huevo frito y pimientos fritos, todo un clásico del otoño abacero, con el no menos clásico mosto de “El Bombero”. Ellos serán los protagonistas de esta mesa larga, en la que el postre también será protagonista, pues las “poleás” con picatostes y arrope pondrán el punto dulce a una jornada en la que tendrá lugar el sorteo de la cena para dos personas por gentileza de Quadis-Barbadillo con todos los collarines rellenados desde nuestra anterior mesa larga al consumir una botella de Quadis crianza.
 
Ahora que parece que empieza el frío, te lo vas a perder?
 
Reserva ya tu silla para el viernes a las 15:00 h., como siempre por 13,00 €.
 

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NO SOMOS DE JALOGÜIN, SOMOS MÁS DE “TOSANTOS”

 
En La Abacería somos más de tradiciones autóctonas que de experiencias importadas, somos más de “dar las calabazas” nosotros a que nos las den con velitas dentro, más de Don Juan y Doña Inés que de monstruitos horrorosos, más de huesos de santo, de mosto, de migas, de picatostes, de prueba de matanza,…
 
…por todo ello, este miércoles día 1 de Noviembre, es uno de los días que más disfrutamos del año contigo: por la mañana, mientras esperas tu tostada, te invitamos a chocolate con picatostes, a la hora del aperitivo te damos migas, y, si quieres, con mosto de El Bombero. Y durante todo el día, las tagarninas, los espárragos, la “prueba” de chorizo o un buen potaje de alubias rojas, serán los protagonistas, sin olvidarnos de las batatas, los membrillos, las granadas y las castañas “asás” o hechas flan por Mari Carmen. Y el final más dulce con nuestros huesos de santo y los panellets de almendra y piñones.
 
No dejes que te lo cuenten…vívelo.

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VENTE AL OTOÑO

 
Si esta temporada se te está resistiendo sentirte “de Otoño”, ven a La Abacería: te sumergerás en los olores, los sabores y las vistas de la estación del año que más nos gusta. Los membrillos, las castañas, las granadas, los boniatos, la calabaza, los espárragos,…
 
Todo, en sus elaboraciones más clásicas y algunas más “modernitas”, pero siempre con todo su aroma y sabor. Si lo piensas, ya estás oliendo al clavo y la canela de las compotas, a las hierbas aromáticas de la alboronía, al caramelo del flan de castañas o a las propias castañas asadas, a batata al horno y a membrillo asado para una ensalada sugerente…
 
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…y el próximo miércoles, el día de Todos los Santos, nuestras tradicionales migas bien regadas con el mosto nuevo de EL BOMBERO; pero eso sí, sin olvidarnos de los huesos de santo y de los panellets, este año, más nuestros que nunca.
 
 
 
 
 
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TODO EL OTOÑO ESTÁ EN LA ABACERÍA, Y TÚ…¿TE LO ESTÁS PERDIENDO?

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NUESTRA MESA LARGA, GUADALQUIVIR ABAJO DE LA MANO DE BARBADILLO

 
Este viernes, nos vamos hasta Sanlúcar de Barrameda, sus vinos y su gastronomía están presentes en “Los guisos y potajes…” de esta semana. Quadis crianza, un tinto elaborado con las variedades tempranillo, syrah, petit verdot y tintilla de Rota, será el protagonista acompañando una berza de tagarninas con su “pringá”. Pero antes, y como aperitivo, disfrutaremos y apreciaremos la diferencia entre las manzanillas Solear fina y Solear en rama, saca de Otoño, mientras degustamos unas “papas” con langostinos y marrajo al ajillo. Pero Quadis crianza no sólo será protagonista este viernes: hasta el día 3 de Noviembre por cada botella que consumas o te lleves, tendrás la oportunidad de que “Barbadillo te invite a cenar” en nuestro establecimiento si resultas ganador del sorteo que efectuaremos ese día al finalizar nuestra mesa larga.
 
Si te apetece el plan de este viernes, reserva ya tu silla, como siempre, a las 15:00 h. y por 13,00 €. Te esperamos.

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Rutas del Vino

 
Nuestro escaparate se ha vestido estos días de pequeño pero sincero homenaje a Virginia y David, Gamasa-Rutas del vino, por el vigésimo aniversario de su empresa, que este lunes 16 celebraremos junto a ellos y un montón de clientes y amigos más.

 

Felicidades.

 

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#CATALUÑAESESPAÑA LA CULTURA GASTRONÓMICA CATALANA EL 1-O EN LA ABACERÍA

Dar a conocer la riqueza de la amplia cocina popular de Cataluña y reivindicar que queremos que siga formando parte de la vasta gastronomía de España es el objetivo de la Jornada Gastronómica que celebraremos un día tan señalado para nuestra nación como es el 1 de Octubre. Desde los embutidos caseros más tradicionales como el fuet, el bull de hígado o la butifarra cocida, hasta los mejores guisos de la región como la escudella, el suquet, los canelones, la escalivada o la butifarra de perol con alubias, sin olvidar el postre más goloso: las cocas. Y para que nada falte en este día tan especial, con la colaboración de Cavas Torelló, desde las 10 de la mañana hasta la medianoche, invitaremos a todos nuestros clientes a una copa de una edición limitada con la Giralda como protagonista de su brut reserva. Mañana, en la Abacería, #CATALUÑAESESPAÑA. No faltes.

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ANDALUCÍA PROTAGONIZA EL RETORNO DE “LOS GUISOS Y LOS POTAJES DE LOS VIERNES”

Para empezar bien la temporada, este viernes Andalucía y las tónicas “premium” de Schweppes van a ser los auténticos protagonistas de nuestra mesa larga.
Comenzamos:

Con motivo de la Feria y el Congreso Andalucía Sabor celebrado esta semana en Fibes, nuestro establecimiento fue seleccionado junto con otros once de Sevilla para colaborar en RED DE SABOR, una iniciativa de la Consejería de Agricultura para potenciar en la restauración el uso de materias primas andaluzas y su maridaje con vinos de nuestra tierra. Por ello hemos querido comenzar con algunos de los platos que ofrecemos dentro de esta acción. Comenzaremos con un tartar de aguacate y boquerones, maridado con manzanilla La Gitana; continuaremos con el plato fuerte, una puchera lebrijana con su “pringá”, que acompañaremos, como no podía ser de otra forma, con Overo, de Bodegas González Palacios, que ya es un clásico de “Los potajes…” y de nuestro establecimiento. Y finalizaremos con una tabla de quesos andaluces de cabra, vaca y oveja que nos sabrá “a gloria” con el PX de Bodegas Harveys.

Pero, como indicábamos al principio, no acaba aquí la cosa: por gentileza de Schweppes, tras el almuerzo, te daremos un gin-tonic combinado con una de sus tónicas “premium”: hibiscus, pimienta rosa o clásica y elaborado por uno de sus maestros cockteleros. Y, a partir del segundo, además, tendrán “módicos precios”.

Como siempre, nuestra mesa larga de los viernes, empieza a las 15:00 h. y por 13,00 €. No olvides reservar tu silla. Te esperamos en este retorno.

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COMIENZA EL OTOÑO EN LA ABACERÍA

Con la llegada del otoño comienza una de las épocas del año que más nos gusta. Y vamos a empezar con nuestras tradicionales Jornadas Gastronómicas dedicadas al toro de lidia con motivo de la Feria Taurina de San Miguel. Desde el viernes y hasta el domingo próximo, las elaboraciones con carne de ganado bravo serán las protagonistas de nuestra mesa: el roast beef de lomo de novillo, el morrillo de toro con tomate, la lengua en salsa, el steak tartar, la cola de toro y nuestras clásicas hamburguesas rellenas de foie con chalotas al PX. Pero no queda ahí la cosa: tanto el sábado como el domingo, en nuestros desayunos estarán presentes Manolete y Machaquito, anises dulces a los que te invitamos junto con unos picatostes, mientras esperas tu tostada.

Te adelantamos también que desde este mismo sábado, puedes disfrutar de nuestros desayunos clásicos, del buffet de desayuno y de un fantástico “brunch mediterráneo ibérico” en nuestra primera planta desde las 10:00 h. hasta las 12:30 h..

Y, por último, vuelven “Los potajes y guisos de los viernes” desde el viernes 29.Te esperamos.