By

BODEGAS JUAN ALCORTA NOS PRESENTA SU NUEVA IMAGEN Y AÑADA

Viña Alcorta crianza es el vino que esta semana vamos a presentar y degustar en nuestra mesa larga de “Los potajes y guisos de los viernes”, y, como las temperaturas nos lo permiten, vamos a maridarlo con un potaje de manillas de lechazo con garbanzos, que no le va a ir nada mal…pero aún hay más: antes tendremos la oportunidad de probar la cecina de jabalí de Villarramiel (Palencia) con queso añejo de oveja churra, también de Palencia, y unas verduras de temporada al vapor regadas con aceite de oliva virgen extra Candau. Si te parece un buen plan para el mediodía de mañana viernes, te esperamos a las 15:00 h., y, como siempre, por 13,00 €. Reserva ya tu silla.

By

VUELVEN “LOS POTAJES Y GUISOS DE LOS VIERNES” A LO GRANDE

 
Porque empezamos este viernes 19 de Octubre con un vino en botella Magnum que está siendo la sensación de la nueva temporada: Finca Vallobera crianza, de las Bodegas  de la Familia Sampedro en Laguardia, en la capital de la Rioja Alavesa. Y para acompañarlo, como no podía ser de otra forma, las tradicionales patatas con chorizo y costillas “a la riojana”, que acompañaremos con otros manjares de aquellas tierras.
 
Ya sabes que como, PARECE QUE…APETECE, puedes reservar ya tu silla a las 15:00 h. por 13,00 €.
 
Te esperamos para comenzar la temporada como te mereces.
 

By

ESTE VIERNES, LOS BLANCOS DE MIGUEL DOMECQ

 
Desde Torrecera, una pedanía de Jerez de la Frontera, nos llegan los vinos de Bodegas Miguel Domecq para nuestra mesa larga de esta semana. En concreto, vamos a catar y saborear su blanco espumoso, TALAYÓN brut chardonnay 2017, y su blanco Entrechuelos chardonnay 2017, un vino que, dicho sea de paso, está causando furor en quien lo prueba.
 
Y con qué lo maridamos? Pues comenzaremos con unas flores de alcaucil en aceite de oliva y anchoas, para continuar con unas zamburiñas en gratín, y de plato fuerte unas albóndigas de chocos en su tinta, que le harán, sin duda, los honores a estos fantásticos vinos jerezanos.
 
Si no te lo quieres perder, reserva ya tu silla. Como siempre, el viernes a las 15:00 h. y por 13,00 €. Te esperamos.
 
 

By

ESTE AÑO, LA FERIA EMPIEZA EN SAN LORENZO

 
Te crees que la Feria de Abril de 2018 empieza y acaba en Los Remedios, pero no, esta vez noooooo….
 
Este año, puestos adelantar el día de comienzo, la empezamos nosotros en San Lorenzo, en la Abacería, este viernes. Con nuestra mesa larga vestida de gala para la ocasión y con manzanilla Solear, de Bodegas Barbadillo como “artista” invitada. Y acompañada con qué…??
 
…pues imagínate los platos más tradicionales de la Feria: sí sí, todo eso que estás pensando serán los aperitivos (los pimientos fritos, la ensaladilla, el jamón, las gambas, la tortilla, la carne de toro con tomate,…), para finalizar con un perol XXL de “papas” a lo pobre, aunque, realmente, no serán tan pobres: con su chorizo, su morcilla, sus pimientos y sus huevos. Y, para rematar, podrás tomarte una copa larga con ginebra WINT, la ginebra de El Puerto de Santa María, por 3,50 €.
 
Todo lo anterior, como siempre, en la mesa larga de los viernes, por 13,00 € a las 15:00 h.. Te esperamos.
 
P.D. Y desde las 13:30 h., en nuestra planta baja, Barbadillo también te invita a una copa de Solear. Te parece buen plan para este viernes? 
 

By

ESTE VIERNES, NUESTRA MESA LARGA ES MÁS CAMPERA QUE NUNCA

 
Porque los productos que nos da el campo serán los protagonistas de nuestras elaboraciones en un viernes más de “Los potajes y guisos…”. Empezaremos con una ensalada de naranjas de la Vega del Guadalquivir y continuaremos con unos alcauciles de Cantillana con habas y guisantes, para finalizar con uno de los platos que más recientemente hemos incorporado a nuestras propuestas: la sopa de liebre. Y, como no podía ser de otra manera, comiendo cosas del campo, el vino que nos acopañará, será un viejo conocido de otras ocasiones en nuestra mesa larga: Campo Viejo crianza.
 
Si te apetece nuestra mesa larga de esta semana, acompáñanos. Reserva tu silla, como siempre a las 15:00 h. y por 13,00 €.
Te esperamos.

By

ESTE VIERNES, MARIDAJE PERFECTO LOS GARBANZOS DE ESCACENA Y SPES CRIANZA D.O.C. RIOJA, TE HARÁN LLORAR…DE PLACER

 
 
Metidos en plena Cuaresma, y como tradicionalmente, vamos a dedicar este viernes “Los potajes y guisos…” en nuestra mesa larga a la cocina propia de estas fechas. Fruto de la colaboración que hemos iniciado tanto con la I.G.P. Garbanzo de Escacena como con Casalbor para toda esta Cuaresma, nos ha parecido que por qué no unir a ambos en una misma mesa: para ello, este viernes vamos a tener la oportunidad de tomarnos el fantástico Spes crianza con un potaje de vigilia con garbanzos, chipirones y langostinos, sin renunciar a unas pinceladas previas de bacalao, en este caso unas “papas aliñás” con bacalao y un tartar de tomate con lascas de bacalao. Pero esta semana no queda aquí la cosa: tenemos postre también. Las torrijas de Mari Carmen con fondo de “poleás” acompañadas de un mini gin-tonic de Wint, ginebra elaborada por Casalbor en El Puerto de Santa María, pondrán el remate de una mesa larga que este viernes promete…No te lo pierdas y reserva ya tu silla. Como siempre, a las 15:00 h. y por 13,00 €.
 
NOTA DE CATA DE SPES CRIANZA
Vista: vivo y cubierto, de capa seria.
Nariz: intenso y lleno de matices. Bien ensamblado en aromas. Presenta notas de fruta fresca y golosa, bien conjuntadas con los toques balsámicos de madera y las notas especiadas, como cedro y vainilla.
Boca: vino redondo, amplio, aterciopelado y elegante. Con una estructura bien definida por su acidez, característica de Rioja. Postgusto muy largo y agradable.
 

By

LA MESA LARGA SE VISTE DE GRANDES CLÁSICOS DE LA ABACERÍA

Ribera del Duero
 
Este viernes, en “Los potajes y los guisos…” vamos a recordar platos y guisos tradicionales de nuestro establecimiento, y lo haremos acompañados por Tomás González.
 
Quién dices que viene???
 
No es quién, es qué: pues un tinto de crianza de la Ribera del Duero de Bodegas Altos del Enebro, situada en La Horra (Burgos), con el que, a buen seguro, disfrutaremos de un guiso de “papas” con costilla ibérica y chorizo como plato principal, tras unos aperitivos, también clásicos, como los chicharrones de Cádiz en su versión “premium”, la patatera extremeña con miel de caña y nuestras “papas” con langostinos. Si te apetece, ya lo sabes, reserva tu silla. Como siempre por 13,00 € y a las tres de la tarde.
 
Te esperamos el viernes: promete ser de lo más interesante!!!

By

ESTE VIERNES QUEREMOS BRINDAR CONTIGO POR EL 2018

 

En el retorno de nuestra mesa larga con “Los guisos y potajes de los viernes”, un viejo conocido nuestro, con el que ya hemos brindado otros años, Dominio de la Vega Expression, será el protagonista al comienzo: con él nos felicitaremos el 2018, mientras degustamos aperitivos acordes con este fantástico cava valenciano de Requena. Seguiremos con otro vino que ya conocemos bien (los que recordéis la paella que elaboraron Emilio y Gerardo un viernes de la temporada pasada, lo recordaréis), Paraje Tornel, también de Bodegas Dominio de la Vega y elaborado 100% con uva bobal, la uva de moda de aquí a poco tiempo, perfecto para acompañar nuestro primer cocido maragato de esta temporada. Remataremos nuestro “festival” enológico y gastronómico de este viernes, como no podía ser de otra manera, homenajeando a los Magos de Oriente con roscos de reyes de nata y trufa. Como siempre a las 15:00 h., y por 13,00 €. Reserva ya tu silla. Te esperamos.

By

LAS TAGARNINAS PROTAGONIZAN ESTE VIERNES NUESTRA MESA LARGA

 
Esta semana, con motivo de la Ruta de la Tapa en diez establecimientos de nuestra ciudad que organiza GURMÉ-ABC como colofón a la primera Edición de Sevilla Gastronómica, te proponemos nuestra berza de tagarninas y acelgas con su “pringá”, la elaboración que presentamos en este encuentro gastronómico. Un buen “cuchareo” será, pues, el protagonista de nuestra mesa larga de este viernes: y para una ocasión especial como ésta, hemos seleccionado para acompañarla AZPILICUETA ORIGEN, la mejor uva tempranillo convertida en uno de los mejores vinos de sus bodegas de Fuenmayor.
 
Si no te lo quieres perder, reserva ya tu silla. Como siempre a las 15:00 h. y por 13,00 €. Te esperamos.

By

UN VIERNES QUE ES TODA UNA TRADICIÓN

 
Porque así podemos calificar este viernes 10 de noviembre en nuestra mesa larga de “Los guisos y potajes…”: nuestras migas con huevo frito y pimientos fritos, todo un clásico del otoño abacero, con el no menos clásico mosto de “El Bombero”. Ellos serán los protagonistas de esta mesa larga, en la que el postre también será protagonista, pues las “poleás” con picatostes y arrope pondrán el punto dulce a una jornada en la que tendrá lugar el sorteo de la cena para dos personas por gentileza de Quadis-Barbadillo con todos los collarines rellenados desde nuestra anterior mesa larga al consumir una botella de Quadis crianza.
 
Ahora que parece que empieza el frío, te lo vas a perder?
 
Reserva ya tu silla para el viernes a las 15:00 h., como siempre por 13,00 €.