Cerramos por vacaciones del 19 de junio al 8 de agosto, ambos inclusive

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GRACIAS

Ahora que cerramos por vacaciones, queremos agradeceos que hayáis formado parte de nuestras ideas e iniciativas con vuestra presencia esta temporada. Nos volvemos a ver el 9 de Agosto, víspera de la festividad de San Lorenzo, que celebraremos, un año más, como al Santo titular de la feligresía y de nuestro establecimiento, le corresponde.

GRACIAS.

Mari Carmen y Ramón.

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“FIESTECITA” DE FIN DE CURSO Y DESPEDIDA “A LO GRANDE” CON LOS CAVAS Y VINOS DE DOMINIO DE LA VEGA Y LOS GIN PREMIUM DE SCHWEPPES

 
Algunos quizás recordéis aún el magnífico viernes que vivimos la pasada temporada cuando Emilio, Gerardo y Abel, presidente y directivos de Bodegas Dominio de la Vega, respectivamente, nos deleitaron en la Abacería con una más que fabulosa paella que ellos mismos elaboraron. Pues, repiten; y en esta ocasión con motivo de nuestra despedida por vacaciones. Repiten visita, repiten paella, repiten longanizas de Requena y repiten con sus vinos. El próximo lunes a partir de las dos de la tarde, y después de aperitivos varios regados con Dominio de la Vega Expression brut y Dominio de la Vega Pinot noir, le meteremos el diente a las longanizas y a la paella acompañadas de Paraje Tornel, tinto de uva bobal. El postre será cosa de Mari Carmen y terminaremos con un gin premium o un whisky con ginger ale premium de Schweppes, preparados como sólo nuestra amiga Lola, la mejor cocktelera de Sevilla, sabe combinarlos.
 

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Cerramos por descanso

DEL 15 AL 23 DE MAYO, AMBOS INCLUSIVE, LA ABACERÍA PERMANECERÁ CERRADA POR DESCANSO DEL PERSONAL. DISCULPEN LAS MOLESTIAS

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ESTE VIERNES, LOS BLANCOS DE MIGUEL DOMECQ

 
Desde Torrecera, una pedanía de Jerez de la Frontera, nos llegan los vinos de Bodegas Miguel Domecq para nuestra mesa larga de esta semana. En concreto, vamos a catar y saborear su blanco espumoso, TALAYÓN brut chardonnay 2017, y su blanco Entrechuelos chardonnay 2017, un vino que, dicho sea de paso, está causando furor en quien lo prueba.
 
Y con qué lo maridamos? Pues comenzaremos con unas flores de alcaucil en aceite de oliva y anchoas, para continuar con unas zamburiñas en gratín, y de plato fuerte unas albóndigas de chocos en su tinta, que le harán, sin duda, los honores a estos fantásticos vinos jerezanos.
 
Si no te lo quieres perder, reserva ya tu silla. Como siempre, el viernes a las 15:00 h. y por 13,00 €. Te esperamos.
 
 

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PREMIOS FOGONES DE SEVILLA

En los días previos al comienzo de la Feria de Abril, la Asociación de Gourmets de Sevilla entregó sus premios Fogones de Sevilla, que este año alcanzan su quinta edición. Los miembros de la Asociación han tenido a bien conceder a nuestro establecimiento el premio a la Difusión de la Gastronomía 2018, lo cual nos honra y nos llena de inmensa satisfacción. Éstas son algunas imágenes del acto y la relación completa de premiados, a los cuales felicitamos desde esta página.

@jaimefoto

@jaimefoto

Entrega de los V Premios Gastronómicos

 

 

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DEL RUEDO AL PLATO

Todo el toro de lidia te espera en la Abacería
 
Con el comienzo de la temporada taurina en la Plaza de la Real Maestranza, nos metemos “en faena”, un año más. Y es una faena de lo más suculenta: hasta el domingo día 22, la carne del toro bravo de lidia es la protagonista de nuestra carta, con nuestras jornadas “Del ruedo al plato”. La elaboraciones más clásicas, pero también alguna más novedosa, como las verdinas con cola de toro, coparán y ocuparán nuestros fogones durante toda la feria: el roast beef de lomo de novillo, nuestro tradicional steak tartar de bravo, las croquetas de solomillo, el arroz con alcauciles y jarrete, el morrillo con tomate, las albóndigas de toro al azafrán, la cola de toro estofada o de relleno de un crep con verduras gratinado con queso, los canelones “al toro”, las brochetas de lomo de novillo, y, no nos podemos olvidar, de nuestra tradicional hamburguesa de carne de toro rellena de foie salteada con chalotas al P.X..
 
Éstos y más guisos propios de la época son los protagonistas en la Abacería estos días…porque, recuerda, el toro bravo es como el guarro de bellota: se comen hasta los andares!!!
 
 

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ESTE AÑO, LA FERIA EMPIEZA EN SAN LORENZO

 
Te crees que la Feria de Abril de 2018 empieza y acaba en Los Remedios, pero no, esta vez noooooo….
 
Este año, puestos adelantar el día de comienzo, la empezamos nosotros en San Lorenzo, en la Abacería, este viernes. Con nuestra mesa larga vestida de gala para la ocasión y con manzanilla Solear, de Bodegas Barbadillo como “artista” invitada. Y acompañada con qué…??
 
…pues imagínate los platos más tradicionales de la Feria: sí sí, todo eso que estás pensando serán los aperitivos (los pimientos fritos, la ensaladilla, el jamón, las gambas, la tortilla, la carne de toro con tomate,…), para finalizar con un perol XXL de “papas” a lo pobre, aunque, realmente, no serán tan pobres: con su chorizo, su morcilla, sus pimientos y sus huevos. Y, para rematar, podrás tomarte una copa larga con ginebra WINT, la ginebra de El Puerto de Santa María, por 3,50 €.
 
Todo lo anterior, como siempre, en la mesa larga de los viernes, por 13,00 € a las 15:00 h.. Te esperamos.
 
P.D. Y desde las 13:30 h., en nuestra planta baja, Barbadillo también te invita a una copa de Solear. Te parece buen plan para este viernes? 
 

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La Antigua Abacería de San Lorenzo y sus “Soldaítos de Pavía” en Aquí la Tierra en TVE

 

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ESTE VIERNES, NUESTRA MESA LARGA ES MÁS CAMPERA QUE NUNCA

 
Porque los productos que nos da el campo serán los protagonistas de nuestras elaboraciones en un viernes más de “Los potajes y guisos…”. Empezaremos con una ensalada de naranjas de la Vega del Guadalquivir y continuaremos con unos alcauciles de Cantillana con habas y guisantes, para finalizar con uno de los platos que más recientemente hemos incorporado a nuestras propuestas: la sopa de liebre. Y, como no podía ser de otra manera, comiendo cosas del campo, el vino que nos acopañará, será un viejo conocido de otras ocasiones en nuestra mesa larga: Campo Viejo crianza.
 
Si te apetece nuestra mesa larga de esta semana, acompáñanos. Reserva tu silla, como siempre a las 15:00 h. y por 13,00 €.
Te esperamos.

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EXPOSICIÓN LA SABAN SANTA, Reflejos de la Pasión.

Desde el pasado lunes se puede visitar en la Abacería la exposición LA SÁBANA SANTA, REFLEJOS DE LA PASIÓN sobre la Síndone y los trabajos y estudios en torno a ella, realizados por el escultor e imaginero Juan Manuel Miñarro. La muestra estará abierta hasta el Domingo 1 de Abril, en horario de 10 de la mañana a 12 de la noche, de jueves a lunes, excepto en Semana Santa, que estará abierta todos los días, menos el Viernes Santo, hasta las 17:00 h..
Éstas son algunas imágenes de la exposición y de la inauguración de la misma el pasado lunes.
 
 
Reportaje: Manuel Agüera