ESTE FIN DE SEMANA, EL «GUARRO» DE BELLOTA, DEL MATADERO A LA ABACERÍA
Estamos en plena matanza del cerdo de bellota, un periodo que comienza cada temporada a finales de Diciembre y llega hasta las estribaciones del mes de Marzo. Y en la Abacería queremos celebrarlo, como ya hicimos el pasado 2015, ofreciéndote los mejores platos y guisos de carnes de bellota con D.O. Jamón de Huelva. Desde el viernes hasta el domingo, la carne de aparto, los lagartos, los cabeceros, las castañetas, los solomillos,…serán los protagonistas de nuestra cocina, en esta ocasión, más serrana que nunca: el cocido blanco, el arroz con lagarto y setas, las albóndigas en salsa, la cabezada con tomate, los chicharrones de pella o las castañetas a la plancha.
Te esperamos del 22 al 24 para que degustes la mejor carne de las dehesas de encinas y alcornoques de la Sierra de Aracena.
