May
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NAVARRA, PROTAGONISTA EN LAS COPAS Y EN LOS FOGONES

Category: Guisos y potajes, Noticias y Eventos

Porque desde allí nos llega esta semana un vino que hará las delicias de todos los que vengáis este viernes a nuestra mesa larga: Pago de Cirsus, elaborado en la Finca Bolindín, y con D.O. Vino de Pago, es un crianza coupage de 2012, del que os avanzamos sus principales características y que degustaremos con productos, como no podía ser de otra manera, tradicionales de Navarra. De esta forma, las verduras serán las protagonistas de los aperitivos, con unos espárragos blancos XXL y con unas verduras salteadas. Y como plato principal, disfrutaremos de un cordero lechal al ajillo. Si te apetece nuestro plan para este viernes, ya sabes, reserva tu silla en la mesa larga.
Te esperamos.
Denominación: Vino de Pago Finca Bolandín

Variedades:

Tempranillo- Merlot- Syrah.

Época de vendimia:

Tempranillo primera o segunda semana de octubre. Merlot primera semana de septiembre. Syrah primera semana de octubre.

Cosecha:

Mecánica.

Elaboración y crianza:

Maceración pre-fermentativa en frío a 5º C. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable.
La crianza es durante 12 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico :

14, 5 % vol.

Periodo óptimo de consumo:

Entre el segundo y el sexto año.

Temperatura de servicio :

14 – 15 º C .

Notas de cata

Apariencia:

Color rojo cereza con ligeros reflejos rubí.

Nariz:

Abundancia de frutos rojos, ciruela, baya negra madura típica del Tempranillo mezclado con aromas de cacao. La madera está totalmente integrada

Boca:

Afrutado y largo, frescura y concentración, taninos de terciopelo .