ESTE VIERNES EN «LOS POTAJES Y LOS GUISOS…», NOS VAMOS A LA SIERRA NORTE DE SEVILLA: CONSTANTINA ES LA PROTAGONISTA
Y, además, con novedades importantes respecto a otros viernes: porque éste no sólo tenemos una bodega invitada, sino que también contaremos con la presencia de los productos de «Dehesa Frías».
Bodegas Fuente Reina, de la mano del somelier Juan Iglesias nos dará a conocer sus vinos blancos y tintos elaborados con uvas cultivadas en plena Sierra Norte de Sevilla: Fundus blanco y tinto serán los vinos perfectos para dar paso a los productos que, bajo la dirección de José Miguel Martín Pelegrín, se elaboran en «Dehesa Frías», donde conviven el toro bravo, con las cabras y las ocas francesas, alimentadas ambas con la bellota de sus encinares. Comenzaremos con la sobrasada de oca y la crema de queso, para continuar con su magret de pato con piña. Después vendrá una caldereta de cochino ibérico guisada al estilo de la sierra. Y nuevamente volveremos a Dehesa Frías para finaliar con su queso de cabra, acompañado por la mermelada de castañas que ellos mismos elaboran.
Seguro que te parece un plan perfecto. Acompáñanos. Como siempre, el viernes a las tres de la tarde en nuestra mesa larga de la primera planta y por 13,00 €. Reserva tu silla. Plazas limitadas.
Te esperamos.
