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LA COCINA CARMELITANA Y LOS VINOS DE COGOLLUDO

LA COCINA CARMELITANA Y LOS VINOS DE COGOLLUDO, PROTAGONISTAS DE “LOS GUISOS Y LOS POTAJES DE LOS VIERNES”

Lo que cocinaban y comían en los conventos fundados por la Santa de Ávila, serán los protagonistas de este viernes en la 1ª planta de la Abacería, junto con vinos de Cogolludo (Guadalajara), población cercana a uno de los cenobios fundados por Santa Teresa, el de Pastrana, pertenecientes ambos a la comarca de La Alcarria, y de gran importancia vitivinícola en el siglo XVI, llegando a tener Estatuto propio del Vino. Será Bodegas Finca Río Negro, con su vino blanco Finca Río Negro, 100% uva gewurztraminer, del 2014, y el tinto 992 m.s.n.m., de uvas tempranillo y sirah, con 7 meses en barrica, la que nos hablará de ellos de la mano de su Director Comercial y de los responsables de ELAM, sus distribuidores en Sevilla, y viejos conocidos ya y colaboradores contínuos de “Los Potajes…”. Y para acompañar los vinos, disfrutaremos, como ya quedó reseñado al principio, de la cocina carmelitana con las “Patatas a la huelga”, las sopas de pan con berzas y los garbanzos de vigilia. No te lo pierdas y reserva ya tu silla. Como siempre en nuestra mesa larga y por 13,00 €. Te esperamos.

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ENTRE PUCHEROS ANDA EL SEÑOR

Jornadas de la cocina carmelitana

El V Centenario del nacimiento de Santa Teresa de Jesús, eje central de este otoño en la Abacería

Jornadas de la cocina carmelitana
Del 15 al 19 de Octubre en la Antigua Abacería de San Lorenzo
Con motivo de la conmemoración del V Centenario del nacimiento de Santa Teresa de Jesús, y coincidiendo con la celebración esta semana de su festividad, la Antigua Abacería de San Lorenzo celebra desde este jueves y hasta el lunes unas Jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina de los conventos fundados por la Santa de Ávila. Lo que se “aviaba entre los pucheros” de las cocinas de los cenobios carmelitas en el siglo XVI será el eje principal de estos días en la Abacería: las “patatas a la huelga”, la ensalada de alubias, las sopas de pan y verduras, los huevos albardados, el bacalao “pasado por agua”, el revuelto de marrajo o los garbanzos de vigilia serán algunos de los platos que se podrán degustar desde el día 15, sin olvidar los humildes, pero no menos suculentos postres, como la leche cuajada, la sopa de almendras, la tortilla de pobres o el arroz con leche; platos todos recopilados por el carmelita Fray Manuel Diego Sánchez en el libro Gastronomía Carmelitana con recetas de Fray Gabino de la Virgen del Carmen y Fray Mariano de Santa Teresa. No menos importante será estos días la ambientación de la que disfrutaremos, con textos escogidos y diseñados por Miguel García Marbán, Director del Museo de San Francisco de Medina de Rioseco.
En difinitiva, cinco días para acercarnos a la figura de Santa Teresa a través de las costumbres culinarias de la comunidad carmelita.