Mar
7

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LOS SABROSOS AROMAS DE CUARESMA

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Nuestra mesa larga se viste de morado este viernes: llega la Cuaresma y con ella las elaboraciones más tradicionales en torno al bacalao, aunque no es el único protagonista de nuestros fogones. Vinos Tharsis, con sus excelentes vinos blancos de uva zalema de Rociana del Condado, Hábidis semiseco y Hábidis seco, potenciarán, sin lugar a dudas, los platos que podremos degustar en esta ocasión. Comenzaremos con los siguientes aperitivos: “papas aliñás” con bacalao, espinacas con garbanzos en su picatoste y hojaldre relleno de bacalao con tomate; y remataremos con un arroz con bacalao y alcauciles. Y, cómo no, este viernes con postre incluido: nuestros dulces de Cuaresma más tradicionales.No te lo puedes perder!!!Como siempre, a las 15:00 h. y por 13:00 €. Te esperamos.

Feb
15

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NO HAY CUARESMA SIN VIGILIA, NI BACALAO NI ESPINACAS SIN ABACERÍA

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NO HAY CUARESMA SIN VIGILIA,
NI BACALAO NI ESPINACAS SIN ABACERÍA
 
La Cuaresma ya está aquí, y este año en la Abacería ampliamos nuestras tradicionales jornadas de platos tradicionales de vigilia: si hasta el pasado año, eran los viernes los días elegidos, esta temporada te proponemos disfrutarlos todos los días de jueves a lunes.
 
A nuestras propuestas más clásicas como las “papas aliñás” con bacalao, el “remojón”, el bacalao con tomate, el crep relleno de espinacas con garbanzos gratinado con queso, el lomo de bacalao con langostinos al ajillo, el arroz con alcauciles, las croquetas de bacalao con pasas o el potaje de vigilia, este año añadiremos el tartar de tomate con migas de bacalao, los canelones rellenos de brandada de bacalao con tomate, la vieira con gambas y bacalao, los judiones de La Granja con chipirones y espinacas y el arroz con patatas y bacalao asado.
 
Sin olvidarnos, cómo no, de un dulce final: las orejitas de “abad”, los pestiños moriscos, las “mantas” de Castilleja, los piñonates de Cantillana, los borrachuelos, los gañotes, y, por supuesto, las torrijas de Mari Carmen.
 
Si te apetecen, nuestras propuestas te esperan desde mañana día 15 en La Abacería.