PERMANECEREMOS CERRADOS POR DESCANSO DEL 1 AL 5 DE JUNIO.

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“LOS POTAJES Y LOS GUISOS DE LOS VIERNES”

CON MEDINA DE RIOSECO COMIENZAN ESTA SEMANA
“LOS POTAJES Y LOS GUISOS DE LOS VIERNES”
Vuelve nuestra mesa larga a la primera planta los viernes a las 15:00 h., y lo hacemos con una jornada muy especial dedicada a la gastronomía y el vino de la localidad vallisoletana de Medina de Rioseco. Y con un motivo principal: este mismo viernes tiene lugar en el Ayuntamiento de Sevilla la firma del protocolo de hermanamiento entre ambas ciudades, a las cuales unen lazos históricos (adjuntamos por si es de tu interés una breve historia sobre esta unión).
Siendo el clarete el vino protagonista de sus copeos, también lo será, como no podía ser de otra manera, este viernes en la Abacería.
Y lo acompañaremos con las sopas de ajos, las jijas, el chichurro, el lechazo…
Una oportunidad única, en definitiva, para acercarnos un poco más a las tradiciones culinarias de Castilla.
Como siempre, por 13,00 € a partir de las tres de la tarde. Reserva ya tu silla.

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MAGNÍFICO FIN DE TEMPORADA DE LA MESA LARGA

 

Así podemos calificar la última cita de “Los potajes y los guisos de los viernes”, que vivimos la pasada semana.
Con la colaboración de Bodegas El Pujío, de Puente Genil, pudimos disfrutar de platos más primaverales que los que son habituales otros viernes y de los vinos Primogénito blanco y tinto, de la mano de Cristina y Antonio, enóloga y director comercial, respectívamente de la Bodega, sin dejarnos atrás a Paco Peña, su distribuidor en Sevilla, verdadero “factotum” de este maridaje. Estas son algunas imágenes de cómo transcurrió la comida.
No podemos terminar la temporada de “Los potajes…”, sin un agradecimiento a todos los que habéis participado cada viernes de nuestra “mesa larga”, así como a todas las bodegas que han colaborado cada semana con nosotros para darnos a conocer un poco más de sus vinos.
Volvemos en Octubre a “la mesa larga”…

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CON BODEGAS EL PUJÍO, DE PUENTE GENIL, ACABAMOS LA TEMPORADA DE “LOS POTAJES Y LOS GUISOS DE LOS VIERNES” 

Primogénito, un vino blanco de uva verdejo cultivada en Puente Genil, y, con similar nombre, un tinto de uva sirah, serán los protagonistas de nuestra última mesa larga de la temporada 2015-2016. Este viernes día 3 de Junio, Bodegas El Pujío nos presentará sus vinos de la mano de su enóloga, que nos hablará de las características, y que serán el acompañamiento perfecto de un menú con toques claramente primaverales: El salmorejo de tomates asados con manzana y atún y las “papas acaracolás”, como entrantes, darán paso a unas habas con chocos. Y como colofón, en esta ocasión, el postre corre por nuestra cuenta con todo un clásico de la Abacería reconvertido para el estío: unas “torrijas de verano”. 
Si te apetece, reserva ya tu silla en la primera planta para este viernes. Como siempre, por 13,00 €, y a partir de las 15:00 h..
Te esperamos.

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“LOS POTAJES YGUISOS…” DE ESTE VIERNES…HUELEN A FERIA

Estamos a las puertas de una nueva Feria de Abril, y queremos que este viernes en nuestra mesa larga no falte la manzanilla, ni los pimientos fritos, ni las “papas aliñás”, ni un buen guiso de toro.
Y para ello hemos elaborado un menú típico donde los haya, en el que no faltarán ninguno de estos aperitivos, ni otros, que irán acompañados por manzanilla La Gitana. Y remataremos con un guiso típicamente sanluqueño, especialmente en temporada taurina: la “carne al toro”, a la que haremos los honores con uno de los tintos españoles más clásicos desde hace años: Sangre de Toro, de Bodegas Torres.
Ya sabes que, como siempre, a partir de las tres de la tarde y por 13,00 €. Reserva ya tu silla. Te esperamos.

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DON CARNAL VENCE A DOÑA CUARESMA ESTE VIERNES EN LA ABACERÍA

Vamos a aprovechar este fin de semana de Carnaval en nuestros “potajes y guisos de los viernes” en la mesa larga, para recurrir a un plato tradicional de la comarca cacereña de Las Hurdes: su afamado Potaje de Carnaval, típico en las celebraciones de esta fiesta en los pueblos y aldeas que la componen. Las alubias y el cerdo son sus componentes principales, junto a la berza. Y para regarlo, nada más apropiado que un buen vino de pitarra.
Si te llama Don Carnal al pecado gastronómico este viernes, no lo dudes, y ven. Reserva tu silla como siempre. Por 13,00 € a partir de las 15:00 h.. Te esperamos.

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ESTE VIERNES, CALLOS A LA ASTURIANA Y AZPILICUETA CRIANZA

Finaliza este viernes la temporada de otoño de “Los potajes y los guisos…”. Y lo hacemos de una forma espectacular, y más si tenemos en cuenta “la ola de frío” que nos pronostican para este fin de semana: unos callos a la asturiana regados con uno de los vinos de Rioja de referencia en nuestro establecimiento, Azpilicueta crianza. Y antes de los callos, una pincelada de una de nuestras apuestas para este fin de semana: setas “portobello” salteadas.
Tras el paréntesis de Diciembre, volveremos a nuestra mesa larga de la 1ª planta el 8 de Enero, D.M., día en el comenzaremos la temporada de invierno, y aprovecharemos ese día para brindar por el nuevo año.
Te esperamos mañana. Reserva ya tu silla.

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“LOS POTAJES Y GUISOS DE LOS VIERNES” SE VAN ESTA SEMANA A LA MARAGATERÍA

Un buen cocido maragato, receta procedente de León, concretamente de Castrillo de los Polvazares, junto a Astorga, es lo que nos vamos a comer este viernes en nuestra mesa larga de la 1ª planta. Empezando, tal y como nosotros lo entendemos, al revés: primero las carnes, después los garbanzos con el repollo y finalizando con la sopa con fideos. Y todo regado con un vino del Bierzo, de uva mencía, como no podía ser de otra manera: Folgos. Si no quieres pasar hambre el viernes, no dudes en acompañarnos. Como siempre, por 13,00 € a partir de las 15:00 h.. Reserva ya tu silla.
Te esperamos.

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ESTE VIERNES EN “LOS POTAJES Y LOS GUISOS…”, NOS VAMOS A LA SIERRA NORTE DE SEVILLA: CONSTANTINA ES LA PROTAGONISTA

Y, además, con novedades importantes respecto a otros viernes: porque éste no sólo tenemos una bodega invitada, sino que también contaremos con la presencia de los productos de “Dehesa Frías”.
Bodegas Fuente Reina, de la mano del somelier Juan Iglesias nos dará a conocer sus vinos blancos y tintos elaborados con uvas cultivadas en plena Sierra Norte de Sevilla: Fundus blanco y tinto serán los vinos perfectos para dar paso a los productos que, bajo la dirección de José Miguel Martín Pelegrín, se elaboran en “Dehesa Frías”, donde conviven el toro bravo, con las cabras y las ocas francesas, alimentadas ambas con la bellota de sus encinares. Comenzaremos con la sobrasada de oca y la crema de queso, para continuar con su magret de pato con piña. Después vendrá una caldereta de cochino ibérico guisada al estilo de la sierra. Y nuevamente volveremos a Dehesa Frías para finaliar con su queso de cabra, acompañado por la mermelada de castañas que ellos mismos elaboran.
Seguro que te parece un plan perfecto. Acompáñanos. Como siempre, el viernes a las tres de la tarde en nuestra mesa larga de la primera planta y por 13,00 €. Reserva tu silla. Plazas limitadas.
Te esperamos.

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…Y LAS MIGAS A NUESTRA MESA LARGA

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Como cada año cuando se acerca el día de Todos los Santos, en la Abacería dedicamos el viernes más próximo al mosto de El Bombero y a las migas con su panceta, sus pimientos y su huevo frito. Y de entrada, aceitunas del año y carne de bellota asada con “papas arrugás”. Si te apetece el plan, sólo tienes que reservar tu silla y estar aquí el viernes a las 15:00 h..
Te esperamos.

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BODEGAS VIÑEDOS DE ALFARO, PROTAGONISTAS ESTE VIERNES EN “LOS POTAJES Y GUISOS…” DE LA PRIMERA PLANTA

Presumimos que este viernes, nuestra mesa larga, va a ser difícil de olvidar, tanto por el “condumio” como por los caldos que vamos a tener la ocasión de catar. Para ello, Antonio Castaño, Director Comercial de Viñedos de Alfaro, bodega riojana, nos presentará sus vinos Real Agrado blanco ( de uva viura), Real Agrado rosado ( de garnacha) y Conde del Real Agrado crianza, coupage de garnacha, tempranillo, mazuelo y graciano. Y que mejor para acompañarlos que un menú 100% riojano: para empezar champiñones asados, para seguir unas “habas de san Benito” y de plato principal, como no podía ser de otra manera, las patatas a la riojana. Si te apetece el plan, sólo tienes que reservar tu silla en nuestra mesa larga. Empezamos, como siempre, a las tres de la tarde y, como siempre, por 13,00 €. Te esperamos.


Os dejamos unas presentaciones sobre las bodegas: