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ESTE VIERNES QUEREMOS BRINDAR CONTIGO POR EL 2018

 

En el retorno de nuestra mesa larga con “Los guisos y potajes de los viernes”, un viejo conocido nuestro, con el que ya hemos brindado otros años, Dominio de la Vega Expression, será el protagonista al comienzo: con él nos felicitaremos el 2018, mientras degustamos aperitivos acordes con este fantástico cava valenciano de Requena. Seguiremos con otro vino que ya conocemos bien (los que recordéis la paella que elaboraron Emilio y Gerardo un viernes de la temporada pasada, lo recordaréis), Paraje Tornel, también de Bodegas Dominio de la Vega y elaborado 100% con uva bobal, la uva de moda de aquí a poco tiempo, perfecto para acompañar nuestro primer cocido maragato de esta temporada. Remataremos nuestro “festival” enológico y gastronómico de este viernes, como no podía ser de otra manera, homenajeando a los Magos de Oriente con roscos de reyes de nata y trufa. Como siempre a las 15:00 h., y por 13,00 €. Reserva ya tu silla. Te esperamos.

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LAS TAGARNINAS PROTAGONIZAN ESTE VIERNES NUESTRA MESA LARGA

 
Esta semana, con motivo de la Ruta de la Tapa en diez establecimientos de nuestra ciudad que organiza GURMÉ-ABC como colofón a la primera Edición de Sevilla Gastronómica, te proponemos nuestra berza de tagarninas y acelgas con su “pringá”, la elaboración que presentamos en este encuentro gastronómico. Un buen “cuchareo” será, pues, el protagonista de nuestra mesa larga de este viernes: y para una ocasión especial como ésta, hemos seleccionado para acompañarla AZPILICUETA ORIGEN, la mejor uva tempranillo convertida en uno de los mejores vinos de sus bodegas de Fuenmayor.
 
Si no te lo quieres perder, reserva ya tu silla. Como siempre a las 15:00 h. y por 13,00 €. Te esperamos.

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UN VIERNES QUE ES TODA UNA TRADICIÓN

 
Porque así podemos calificar este viernes 10 de noviembre en nuestra mesa larga de “Los guisos y potajes…”: nuestras migas con huevo frito y pimientos fritos, todo un clásico del otoño abacero, con el no menos clásico mosto de “El Bombero”. Ellos serán los protagonistas de esta mesa larga, en la que el postre también será protagonista, pues las “poleás” con picatostes y arrope pondrán el punto dulce a una jornada en la que tendrá lugar el sorteo de la cena para dos personas por gentileza de Quadis-Barbadillo con todos los collarines rellenados desde nuestra anterior mesa larga al consumir una botella de Quadis crianza.
 
Ahora que parece que empieza el frío, te lo vas a perder?
 
Reserva ya tu silla para el viernes a las 15:00 h., como siempre por 13,00 €.
 

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NUESTRA MESA LARGA, GUADALQUIVIR ABAJO DE LA MANO DE BARBADILLO

 
Este viernes, nos vamos hasta Sanlúcar de Barrameda, sus vinos y su gastronomía están presentes en “Los guisos y potajes…” de esta semana. Quadis crianza, un tinto elaborado con las variedades tempranillo, syrah, petit verdot y tintilla de Rota, será el protagonista acompañando una berza de tagarninas con su “pringá”. Pero antes, y como aperitivo, disfrutaremos y apreciaremos la diferencia entre las manzanillas Solear fina y Solear en rama, saca de Otoño, mientras degustamos unas “papas” con langostinos y marrajo al ajillo. Pero Quadis crianza no sólo será protagonista este viernes: hasta el día 3 de Noviembre por cada botella que consumas o te lleves, tendrás la oportunidad de que “Barbadillo te invite a cenar” en nuestro establecimiento si resultas ganador del sorteo que efectuaremos ese día al finalizar nuestra mesa larga.
 
Si te apetece el plan de este viernes, reserva ya tu silla, como siempre, a las 15:00 h. y por 13,00 €. Te esperamos.

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PARA CALMAR ESTA CALOR, NUESTRA SANGRÍA ES LO MEJOR

 
De novedad absoluta podemos calificar este viernes: en nuestra mesa larga la protagonista, con estas temperaturas no podía ser otra que nuestra sangría. A conciencia, con la receta original de este famosísimo cocktail, vamos a disfrutar de los rigores adelantados del verano bebiendo sangría y acompañándola de un buen aliño de “papas”, de nuestro salmorejo de tomates asados y un guiso muy veraniego como son las habas con chocos. Si te apetece el plan, vente este viernes.
 
Como siempre, a las tres de la tarde y por 13,00 €. No te lo pierdas y reserva ya tu silla.
 

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BODEGAS LUSTAU NOS ENSEÑA ESTE VIERNES CÓMO SE CATA UN VERMUT

 

No cabe duda de que la tradición del vermut está volviendo. Y para ello, este viernes en nuestra mesa larga te proponemos una más que interesante actividad relacionada con esta bebida de la mano de Bodegas Lustau de Jerez de la Frontera. Haremos una cata en la que la somelier Begoña Amurria te propondrá participar con ella para descubrir QUÉ ES EL VERMUT y cómo se elabora, de forma que todos los que asistamos podamos ir conociendo por nosotros mismos los ingredientes que lo componen.
 
Y, como no podría ser de otra forma, al finalizar la cata, maridaremos nuestro Vermut Lustau con la cocina que más le encaja: empezaremos por un “cartuchito de fritura”, continuaremos con unos lomos de sardina macerados en vinagre y tomate y finalizaremos con el plato fuerte, que en esta ocasión, y dado que estamos en plena temporada de la alcachofa, serán unos alcauciles con “papas” y jamón. Si te apetece el plan, reserva ya tu silla. Como siempre, a las 15:00 h..
Te esperamos. 

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DE AUTÉNTICO PLACER

 
De auténtico placer podemos calificar el mediodía de ayer en nuestro establecimiento. Emilio Expósito, Presidente el Consejo Regulador de la D.O. Utiel-Requena y presidente y copropietario de Bodegas Dominio de la Vega, nos deleitó con una paella a la que no le cabe otro calificativo que extraordinaria. Auxiliado por Gerardo, Abel y Miguel, todos pertenecientes a esta bodega, nos mostró cómo se elabora este plato tan valenciano y español. La planta baja de la Abacería se llenó hasta la bandera para degustar, previamente, un picadillo de mojama de atún, el queso puro de cabra de Hoya de la Iglesia y unas longanizas con Denominación de origen de Requena, todo ello acompañado por el cava brut reserva Dominio de la Vega, pasando tras esto, a un tinto de uva bobal, Paraje Tornel, que fue el maridaje perfecto para este arroz con conejo, pollo, habichuelas y garrafón elaborado por Emilio. Estas son algunas imágenes del evento, en las que se aprecia, claramente, que no hubo lugar para el aburrimiento.
 

 

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UNA MESA LARGA MUY ESPECIAL

 
Muy especial porque, además de estar plagada de novedades, vamos a tener el placer de recibir en nuestra casa a Emilio Expósito, presidente de las Bodegas Dominio de la Vega. ¿Y cual es el motivo? Pues, ni más ni menos, que elaborar él en persona lo que será el plato principal de este viernes: y viniendo de Requena (Valencia), no puede ser otra cosa que una paella “como Dios manda”. Ni que decir tiene que la realizará a la vista de todos, mientras degustamos el cava Dominio de la Vega Expressión, maridado con salazones, queso de Requena y las famosas longanizas que allí se elaboran. Para, posteriormente, deleitarnos con un vino de uva bobal, Paraje Tornel, del que nos hablarán tanto el propio Emilio como el delegado de la Bodega en Sevilla, Miguel Rosales.
 
Y para darle la importancia que merece la ocasión, todo será en la planta baja de la Abacería, de modo que todos compartamos de manera más dinámica la realización de este maravilloso arroz en paella.
 
No te lo puedes perder. Como siempre por 13,00 €. Te esperamos.
 

 

 

Dominio de la Vega Expression

Paraje Tornel

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…NO SÓLO CRUZIAL, TAMBIÉN HEINEKEN Y AFFLIGEN

 
Acostumbrados, como estamos, a que nuestra mesa larga, amén de los guisos y potajes, la protagonicen siempre los vinos, es indudable que, hemos cambiado de filosofía este viernes: con la colaboración de CRUZCAMPO, vamos a tener la ocasión de maridar tres de sus mejores cervezas con platos acordes a la ocasión.
 
A modo de aperitivo, comenzaremos con CRUZIAL y una ensalada de salmón y marisco, continuando con AFFLIGEN y un queso picón de Asturias. Para el final hemos dejado la mayor y mejor “explosión” de sabores en boca: HEINEKEN con un guiso de carne ibérica de bellota con tomate, acompañada de una brandada de patata a la pimienta negra.
 
¿Te parece buen plan para mañana viernes a mediodía en nuestra mesa larga? Si es así, ya lo sabes, reserva tu silla, como siempre por 13,00 € a las 15:00 h.. Te esperamos.

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LLEGA EL FRÍO Y VUELVE NUESTRA MESA LARGA CON BOTILLO LEONÉS Y TINTO DEL BIERZO

 
Tras el paréntesis de Diciembre, volvemos con “Los Guisos y Potajes de los viernes”. Y, aprovechando que estamos notando que llega el frío de invierno, nada mejor que un guiso contundente: botillo leonés muy bien acompañado, porque lo disfrutaremos con BREZO 2014, un tinto D.O. Bierzo de uvas mencía y garnacha tintorera, del que nos hablará su distribuidor en Sevilla César Velázquez, y que, a buen seguro, nos sorprenderá por su perfecta sintonía con el mencionado botillo, así como con los aperitivos, también castellanos: “chichos” de Zamora y morcilla de Villada, Palencia. No te pierdas la primera mesa larga de 2017, porque realmente “promete”…
 
Reserva ya tu silla, como siempre a las 15:00 h. y por 13,00 €.
Te esperamos.