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DE AUTÉNTICO PLACER

 
De auténtico placer podemos calificar el mediodía de ayer en nuestro establecimiento. Emilio Expósito, Presidente el Consejo Regulador de la D.O. Utiel-Requena y presidente y copropietario de Bodegas Dominio de la Vega, nos deleitó con una paella a la que no le cabe otro calificativo que extraordinaria. Auxiliado por Gerardo, Abel y Miguel, todos pertenecientes a esta bodega, nos mostró cómo se elabora este plato tan valenciano y español. La planta baja de la Abacería se llenó hasta la bandera para degustar, previamente, un picadillo de mojama de atún, el queso puro de cabra de Hoya de la Iglesia y unas longanizas con Denominación de origen de Requena, todo ello acompañado por el cava brut reserva Dominio de la Vega, pasando tras esto, a un tinto de uva bobal, Paraje Tornel, que fue el maridaje perfecto para este arroz con conejo, pollo, habichuelas y garrafón elaborado por Emilio. Estas son algunas imágenes del evento, en las que se aprecia, claramente, que no hubo lugar para el aburrimiento.
 

 

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UNA MESA LARGA MUY ESPECIAL

 
Muy especial porque, además de estar plagada de novedades, vamos a tener el placer de recibir en nuestra casa a Emilio Expósito, presidente de las Bodegas Dominio de la Vega. ¿Y cual es el motivo? Pues, ni más ni menos, que elaborar él en persona lo que será el plato principal de este viernes: y viniendo de Requena (Valencia), no puede ser otra cosa que una paella “como Dios manda”. Ni que decir tiene que la realizará a la vista de todos, mientras degustamos el cava Dominio de la Vega Expressión, maridado con salazones, queso de Requena y las famosas longanizas que allí se elaboran. Para, posteriormente, deleitarnos con un vino de uva bobal, Paraje Tornel, del que nos hablarán tanto el propio Emilio como el delegado de la Bodega en Sevilla, Miguel Rosales.
 
Y para darle la importancia que merece la ocasión, todo será en la planta baja de la Abacería, de modo que todos compartamos de manera más dinámica la realización de este maravilloso arroz en paella.
 
No te lo puedes perder. Como siempre por 13,00 €. Te esperamos.
 

 

 

Dominio de la Vega Expression

Paraje Tornel

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…NO SÓLO CRUZIAL, TAMBIÉN HEINEKEN Y AFFLIGEN

 
Acostumbrados, como estamos, a que nuestra mesa larga, amén de los guisos y potajes, la protagonicen siempre los vinos, es indudable que, hemos cambiado de filosofía este viernes: con la colaboración de CRUZCAMPO, vamos a tener la ocasión de maridar tres de sus mejores cervezas con platos acordes a la ocasión.
 
A modo de aperitivo, comenzaremos con CRUZIAL y una ensalada de salmón y marisco, continuando con AFFLIGEN y un queso picón de Asturias. Para el final hemos dejado la mayor y mejor “explosión” de sabores en boca: HEINEKEN con un guiso de carne ibérica de bellota con tomate, acompañada de una brandada de patata a la pimienta negra.
 
¿Te parece buen plan para mañana viernes a mediodía en nuestra mesa larga? Si es así, ya lo sabes, reserva tu silla, como siempre por 13,00 € a las 15:00 h.. Te esperamos.

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LLEGA EL FRÍO Y VUELVE NUESTRA MESA LARGA CON BOTILLO LEONÉS Y TINTO DEL BIERZO

 
Tras el paréntesis de Diciembre, volvemos con “Los Guisos y Potajes de los viernes”. Y, aprovechando que estamos notando que llega el frío de invierno, nada mejor que un guiso contundente: botillo leonés muy bien acompañado, porque lo disfrutaremos con BREZO 2014, un tinto D.O. Bierzo de uvas mencía y garnacha tintorera, del que nos hablará su distribuidor en Sevilla César Velázquez, y que, a buen seguro, nos sorprenderá por su perfecta sintonía con el mencionado botillo, así como con los aperitivos, también castellanos: “chichos” de Zamora y morcilla de Villada, Palencia. No te pierdas la primera mesa larga de 2017, porque realmente “promete”…
 
Reserva ya tu silla, como siempre a las 15:00 h. y por 13,00 €.
Te esperamos.   
 

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COCIDO MARAGATO Y VINO DE TORO PARA TERMINAR EL OTOÑO

Último viernes de este año de nuestra mesa larga: y lo hacemos con todo un clásico de “Los guisos y potajes…”, el cocido maragato, en tres tiempos, con calma, sin prisa y saboreando un vino de D.O. TORO, Sin Complejos añada 2014, de Bodegas Gil Luna. De uva tinta de Toro 100%, Sin Complejos aúna la tradición de una potencia clásica de la comarca con una suavidad envolvente, y, a buen seguro, disfrutaremos maridándolo con el ya mencionado cocido maragato. En resumen, que tenemos a Zamora y León juntos para celebrar que hemos disfrutado de nuestra mesa larga en 2016. Ahhhh…se nos olvidaba: y también vamos a tener un aperitivo “ligerito”, los “chichos” de Zamora. Seguro que no te vas a perder este viernes…porque “promete”.
 
Reserva ya tu silla, como siempre, a las 15:00 h. y por 13,00 h. Te esperamos.

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VIERNES “DE LUJO” CON JEREZ

 
Nuestra mesa larga se viste de gala este viernes: no en vano, y con motivo de nuestra participación en la International Sherry Week que se celebra esta semana en más de 30 paises, Bodegas Lustau va a ofrecernos una amplia cata maridada de sus vinos durante el almuerzo. Comenzaremos, entre las 13:30 h. y las 15:00 h., con una degustación de su nuevo vermouth Lustau, para a continuación, y ya en nuesta mesa larga de la 1ª planta, dar paso a la cata dirigida propiamente dicha. Amontillado Escuadrilla, Manzanilla Papirusa, Palo cortado Península y cream East Indian serán los vinos que maridaremos con las alcachofas, los gambones y la carne al toro, sin olvidarnos de una suculenta compota de membrillo con sopa de chocolate de postre.
 
No te lo debes perder. Reserva ya tu silla. Te esperamos.
 

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COMO CADA AÑO, LLEGAN TODOS LOS SANTOS CON EL MOSTO…

…de Corteconcepción, en plena Sierra de Aracena, y con las migas con huevo y pimientos: fieles a nuestra cita de cada año cuando va llegando el 1 de Noviembre, este viernes, en nuestra mesa larga, vamos a disfrutar abriendo el primer vino nuevo del año y acompañándolo con la ensalada de naranjas y con unas contundentes migas con huevo y pimiento frito. Y para abrir boca, los tradicionales “distraídos” de la sierra.
No te lo pierdas y reserva ya tu silla. Como siempre a las 3 de la tarde por 13,00 €. Te esperamos.

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ESTE VIERNES NOS VISITA EL MARQUÉS DE VILLAMAGNA

La nobleza va a compartir con nosotros este viernes nuestra mesa larga de la primera planta. Y va a estar representada por uno de los mejores “caldos” de La Rioja: Marqués de Villamagna crianza, un vino elaborado en Fuenmayor con uva tempranillo procedente de viñedos de La Rioja Alta, con 12 meses en barrica y entre siete y doce meses en botella.
Y, como no podía ser de otra manera, lo vamos a degustar con unas patatas a la riojana y, de entrada, varios platos no menos tradicionales de su cocina.
No te lo pierdas. Como siempre a las 15:00 h. en la primera planta de la Abacería y por 13,00 €.
Reserva ya tu silla.
unnamedVino
Uvas de Tempranillo, provenientes de 30 Has. de cepas de 25 a 30 años. Criado 12 meses en barrica, 1/3 de roble francés 2/3 de roble americano y de 7 a 12 meses en botella. Intenso rojo cereza. Aromas complejos de moras, regaliz y toques minerales. Suave, armónico y largo. Intense cherry red. Complex aromas of blackberries, liquorice and mineral hints. Smooth, harmonious and long. Elena Adell Enóloga Contiene Sulfitos en: holandés, inglés, español, francés, alemán, sueco, finlandés www.marquesdevillamagna.com www.wineinmoderation.eu WINEinMODERATION.eu Art de Vivre El vino solo se distruta con moderación
Cata
Intenso rojo cereza. Aromas complejos de moras, regaliz y toques minerales. Suave, armónico y largo.

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“LOS POTAJES Y LOS GUISOS DE LOS VIERNES”

CON MEDINA DE RIOSECO COMIENZAN ESTA SEMANA
“LOS POTAJES Y LOS GUISOS DE LOS VIERNES”
Vuelve nuestra mesa larga a la primera planta los viernes a las 15:00 h., y lo hacemos con una jornada muy especial dedicada a la gastronomía y el vino de la localidad vallisoletana de Medina de Rioseco. Y con un motivo principal: este mismo viernes tiene lugar en el Ayuntamiento de Sevilla la firma del protocolo de hermanamiento entre ambas ciudades, a las cuales unen lazos históricos (adjuntamos por si es de tu interés una breve historia sobre esta unión).
Siendo el clarete el vino protagonista de sus copeos, también lo será, como no podía ser de otra manera, este viernes en la Abacería.
Y lo acompañaremos con las sopas de ajos, las jijas, el chichurro, el lechazo…
Una oportunidad única, en definitiva, para acercarnos un poco más a las tradiciones culinarias de Castilla.
Como siempre, por 13,00 € a partir de las tres de la tarde. Reserva ya tu silla.

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MAGNÍFICO FIN DE TEMPORADA DE LA MESA LARGA

 

Así podemos calificar la última cita de “Los potajes y los guisos de los viernes”, que vivimos la pasada semana.
Con la colaboración de Bodegas El Pujío, de Puente Genil, pudimos disfrutar de platos más primaverales que los que son habituales otros viernes y de los vinos Primogénito blanco y tinto, de la mano de Cristina y Antonio, enóloga y director comercial, respectívamente de la Bodega, sin dejarnos atrás a Paco Peña, su distribuidor en Sevilla, verdadero “factotum” de este maridaje. Estas son algunas imágenes de cómo transcurrió la comida.
No podemos terminar la temporada de “Los potajes…”, sin un agradecimiento a todos los que habéis participado cada viernes de nuestra “mesa larga”, así como a todas las bodegas que han colaborado cada semana con nosotros para darnos a conocer un poco más de sus vinos.
Volvemos en Octubre a “la mesa larga”…