Cerramos por vacaciones del 19 de junio al 8 de agosto, ambos inclusive

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ESTE VIERNES, MARIDAJE PERFECTO LOS GARBANZOS DE ESCACENA Y SPES CRIANZA D.O.C. RIOJA, TE HARÁN LLORAR…DE PLACER

 
 
Metidos en plena Cuaresma, y como tradicionalmente, vamos a dedicar este viernes “Los potajes y guisos…” en nuestra mesa larga a la cocina propia de estas fechas. Fruto de la colaboración que hemos iniciado tanto con la I.G.P. Garbanzo de Escacena como con Casalbor para toda esta Cuaresma, nos ha parecido que por qué no unir a ambos en una misma mesa: para ello, este viernes vamos a tener la oportunidad de tomarnos el fantástico Spes crianza con un potaje de vigilia con garbanzos, chipirones y langostinos, sin renunciar a unas pinceladas previas de bacalao, en este caso unas “papas aliñás” con bacalao y un tartar de tomate con lascas de bacalao. Pero esta semana no queda aquí la cosa: tenemos postre también. Las torrijas de Mari Carmen con fondo de “poleás” acompañadas de un mini gin-tonic de Wint, ginebra elaborada por Casalbor en El Puerto de Santa María, pondrán el remate de una mesa larga que este viernes promete…No te lo pierdas y reserva ya tu silla. Como siempre, a las 15:00 h. y por 13,00 €.
 
NOTA DE CATA DE SPES CRIANZA
Vista: vivo y cubierto, de capa seria.
Nariz: intenso y lleno de matices. Bien ensamblado en aromas. Presenta notas de fruta fresca y golosa, bien conjuntadas con los toques balsámicos de madera y las notas especiadas, como cedro y vainilla.
Boca: vino redondo, amplio, aterciopelado y elegante. Con una estructura bien definida por su acidez, característica de Rioja. Postgusto muy largo y agradable.
 

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LA MESA LARGA SE VISTE DE GRANDES CLÁSICOS DE LA ABACERÍA

Ribera del Duero
 
Este viernes, en “Los potajes y los guisos…” vamos a recordar platos y guisos tradicionales de nuestro establecimiento, y lo haremos acompañados por Tomás González.
 
Quién dices que viene???
 
No es quién, es qué: pues un tinto de crianza de la Ribera del Duero de Bodegas Altos del Enebro, situada en La Horra (Burgos), con el que, a buen seguro, disfrutaremos de un guiso de “papas” con costilla ibérica y chorizo como plato principal, tras unos aperitivos, también clásicos, como los chicharrones de Cádiz en su versión “premium”, la patatera extremeña con miel de caña y nuestras “papas” con langostinos. Si te apetece, ya lo sabes, reserva tu silla. Como siempre por 13,00 € y a las tres de la tarde.
 
Te esperamos el viernes: promete ser de lo más interesante!!!