ESTE VIERNES, MARIDAJE PERFECTO LOS GARBANZOS DE ESCACENA Y SPES CRIANZA D.O.C. RIOJA, TE HARÁN LLORAR…DE PLACER
Metidos en plena Cuaresma, y como tradicionalmente, vamos a dedicar este viernes “Los potajes y guisos…” en nuestra mesa larga a la cocina propia de estas fechas. Fruto de la colaboración que hemos iniciado tanto con la I.G.P. Garbanzo de Escacena como con Casalbor para toda esta Cuaresma, nos ha parecido que por qué no unir a ambos en una misma mesa: para ello, este viernes vamos a tener la oportunidad de tomarnos el fantástico Spes crianza con un potaje de vigilia con garbanzos, chipirones y langostinos, sin renunciar a unas pinceladas previas de bacalao, en este caso unas “papas aliñás” con bacalao y un tartar de tomate con lascas de bacalao. Pero esta semana 
no queda aquí la cosa: tenemos postre también. Las torrijas de Mari Carmen con fondo de “poleás” acompañadas de un mini gin-tonic de Wint, ginebra elaborada por Casalbor en El Puerto de Santa María, pondrán el remate de una mesa larga que este viernes promete…No te lo pierdas y reserva ya tu silla. Como siempre, a las 15:00 h. y por 13,00 €.NOTA DE CATA DE SPES CRIANZA
Vista: vivo y cubierto, de capa seria.
Nariz: intenso y lleno de matices. Bien ensamblado en aromas. Presenta notas de fruta fresca y golosa, bien conjuntadas con los toques balsámicos de madera y las notas especiadas, como cedro y vainilla.
Boca: vino redondo, amplio, aterciopelado y elegante. Con una estructura bien definida por su acidez, característica de Rioja. Postgusto muy largo y agradable.
